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源于中国遍布世界 极具营养价值的一种野味——【荠菜鲜肉水饺】  

2016-12-22 23:58:33|  分类: 美食厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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源于中国遍布世界 极具营养价值的一种野味——【荠菜鲜肉水饺】 - 可可 - 可可西里

近年野菜大受欢迎,为什么呢~前几天看一健康栏目,嘉宾特意解释了一番这个问题:现在某些蔬菜种植中不断添加各种化学成分,迫使蔬菜个体长大长高长壮长美观外加多产早熟,早已失去它原本的面貌~这样,野菜的本色出演就显得难能可贵,在人们心中自然多了一份好印象~另外,我们的生活状态已经改变,一切饮食都以健康为本,平时的蔬果苦味的较少,而大部分的野菜偏偏以苦味居多~作为我们平时餐桌的补充还是很有必要的~看到这,想起了冰箱里冷冻的荠菜,春夏野菜之王啊~哼哼,解解馋~包饺子吧~

荠菜,又名地菜,是一种人们喜爱的可食用野菜,原产我国,遍布全世界。我国自古就采集野生荠菜食用,早在公元前300年就有荠菜的记载。其营养价值很高,食用方法多种多样,并且具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,春、夏、秋三季均可食用。

【荠菜鲜肉水饺】

食材:荠菜、鲜肉馅
配料:葱、姜、料酒、酱油、盐、香油
做法:1.肉馅倒入盆中,放适量葱花、姜末、料酒、酱油腌制。
2.把荠菜解冻,洗净挤出多余水分后切碎。
3.肉馅顺着一个方向搅拌,使之上劲成团。
4.把准备好的荠菜放入肉馅中,放葱花、香油。
5.再次快速顺着一个方向搅拌均匀,完成饺子馅的制作。
6.取一张面皮,在中间放入适量馅料,面皮对折,捏合面皮顶端部分,再双手挤合完成一个饺子的制作。

源于中国遍布世界 极具营养价值的一种野味——【荠菜鲜肉水饺】 - 可可 - 可可西里

7.依次包完剩下的饺子,间隔一定距离摆放。

8.锅中放入适量冷水,水开后下入适量水饺,中火煮开,沸腾后各添加两次冷水,水饺鼓肚浮在表面即可关火。9.盛盘,准备适量小料蘸食。

源于中国遍布世界 极具营养价值的一种野味——【荠菜鲜肉水饺】 - 可可 - 可可西里

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源于中国遍布世界 极具营养价值的一种野味——【荠菜鲜肉水饺】 - 可可 - 可可西里

【olivia说两句】

源于中国遍布世界 极具营养价值的一种野味——【荠菜鲜肉水饺】 - 可可 - 可可西里荠菜清洗干净后,水分的挤控要适度,水分过多影响包制,过干则影响口感。

源于中国遍布世界 极具营养价值的一种野味——【荠菜鲜肉水饺】 - 可可 - 可可西里肉馅的选择最好肥瘦结合,五五或三七都可以,吃野菜饺子肥肉多些无妨,香而不腻。

源于中国遍布世界 极具营养价值的一种野味——【荠菜鲜肉水饺】 - 可可 - 可可西里大力顺着一个方向搅拌肉馅更能使肉馅快速抱团。

一起分享吧~~~~~周末快乐源于中国遍布世界 极具营养价值的一种野味——【荠菜鲜肉水饺】 - 可可 - 可可西里源于中国遍布世界 极具营养价值的一种野味——【荠菜鲜肉水饺】 - 可可 - 可可西里


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